五金近期，陕西省市场监督管理局按照2024年全省食品安全“你点我检”第五期活动方案，依据广大消费者票选结果，在全省范围内对特产店、超市、农家乐、水果店、饮品店等场所开展食品安全监督抽检。涉及糕点、调味品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、乳制品、肉制品、方便食品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品9大类共计80批次样品，除1批次糕点质量指标不达标的问题外，其余样品所检项目全部合格。

　　标称澄城县醍醐丁家城食品加工部生产的鑫绠好和图形牌醍醐吉祥麻花，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。

　　对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，

　　过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定过氧化值的最大残留限量为0.25g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

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