触目惊心！瑞典知名汉堡连锁店爆出重大食安问题五金一个200秒的视频，展示了从 Max 的几家餐厅内部拍摄的照片中，我们可以看到触目惊心的食品安全问题。奶昔被存放在擦洗桶中，然后冰淇淋被倒回去卖给顾客，这只是这家瑞典汉堡巨头粗心大意的众多例子之一。

　　周二上午，在视频曝光后，Max 向员工发送了一条消息，“没有人应该担心和我们一起吃饭，”这家汉堡巨头写道，并指示员工：

　　“总是从‘我想邀请我最好的朋友来这里吃饭吗？’这个问题开始。如果答案是否定的，那么就不要把它端给客人。”

　　现在所有员工都将接受关于卫生和食品安全的强制性数字培训，该培训将每年重复一次。所有餐厅经理和助理餐厅经理也将接受食品安全的深入课堂培训。

　　当 Max 的公关经理 Henric Byström 看完 200 秒的节目，讲述这家连锁餐厅的肮脏行为时，他反应强烈。

　　– 这非常严重。我们必须考虑这是否构成犯罪，因为这绝对不应该发生，Henric Byström 说。

　　– 就像我们遇到错误时一样，我们一直在进行例行检查，去年我们进行了 2000 次自我检查。每次遇到错误，我们都会跟进并制定行动计划。

　　– 这听起来像是我们也需要跟进的事情。这些控制措施是为了帮助员工始终保持高质量、食品安全和卫生水平。

　　我们理解对食物不被丢弃有很高的要求。这些要求是否会导致人们把肉扔得到处都是，从地板上捡起食物等等？

　　– 确实，我们对尽可能少浪费有很高的要求，但这绝不能导致损害食品安全和卫生。当然，我们需要从经济和可持续的角度考虑，这样我们就不会不必要地浪费。但是当我们的日常工作说应该浪费时，就应该浪费。

　　在广告中，你说食物总是按订单烹制。但我们记录了你的员工何时重置了肉类和鸡肉加热柜上的计时器等。当我们的摄影师记录下这一点时，食物在那里放了一个小时 20 分钟。你对此有何看法？

　　– 信号一响，食物就应该被浪费。计时器永远不应该重新启动。为了应对大量顾客，我们可以将食物保温长达 30 分钟，但之后食物就应该被浪费。还有几天没吃完的沙拉，员工说他们会把任何看起来腐烂的东西都去掉。

　　清洁奶昔机时，将内容物倒入桶中，然后再倒回去。如果这个桶和你用来倒污水和从露天咖啡馆的桌子上冲走鸟屎的桶是一样的。

　　– 这是非常严重的，我们必须考虑这是否是犯罪行为。因为这是绝对不允许发生的。如果真的发生了，那就非常非常严重了。

　　– 这对我来说是全新的信息。再次强调，我们需要跟进此事，Max 不存在食品舞弊行为，食品安全、卫生和质量是我们的首要任务。

　　而Max 的前员工不敢公开谈论餐厅的工作方式。因为这家汉堡连锁店让他们签署了保密协议，承诺绝不向任何人透露他们在 Max 的所见所闻。– 这份协议很荒谬。这是一种让人们噤声的方式，LO-TCO 法律保护工会律师 Annett Olofsson 说。

　　在 Max 工作或曾经工作过的年轻人说，保密协议是就业过程的一部分。因为这些协议，没有人敢公开站出来批评这家汉堡巨头。– 一位曾在瑞典南部的 Max 餐厅担任主管的女孩说：“我签了合同，不允许接受媒体采访，所以我必须保持匿名。”

　　– 一位一年前还在瑞典最大城市之一的 Max 餐厅工作的女孩说：“我必须保持匿名，因为我签了保密协议。”– 我认为这些协议主要是因为他们不想让我们透露促销活动和新汉堡，我不认为这是因为他们想隐瞒什么，一位在斯德哥尔摩地区购物中心 Max 工作的女孩说。

　　“自从我受雇于 Max Burgers Ab 以来，我承诺不会向外人透露或将我在工作期间了解到的有关公司或其客户情况的任何信息用于我自己或他人的账户。这项保密义务在我与公司的雇佣关系结束后也适用，”协议规定。LO-TCO Legal Protection 的工会律师 Annett Olofsson 认为 Max 的保密协议不合理。

　　– 即使没有保密协议，员工也有对雇主忠诚的义务。这意味着他们不得采取旨在损害雇主的行为。这项协议的影响要深远得多。这可能被解释为，他们不允许与任何人谈论他们炸了多少汉堡包，或者他们把薯条掉在了地上，即使是在家里也不行。这太荒谬了。

　　——这是一种让人们保持沉默的方式。在我看来，适用于所有类型信息并制定为终身适用的保密协议是不合理的。根据《合同法》，不公平的协议可以被忽略，但你必须对此采取法律行动，Olofsson 说。

　　LO 工会没有就保密协议向法院提起任何诉讼。——这就是为什么关于这种保密协议的判决很少。这可能是因为雇主非常清楚他们无法赢得这方面的争议。

　　Annett Olofsson 明白，年轻人在找工作时几乎别无选择，只能签署这些协议。– 但作为一名员工，你可能不应该对此感到如此害怕。你不能与亲人谈论工作中每天发生的事情，这完全不合理。此外，当谈到工作条件和工作环境时，你总是可以与工会和安全代表交谈。

　　– 保密协议在当今的劳动力市场上并不罕见。不幸的是，我们也看到这类协议适用于局外人无法理解为什么需要它们的工作类型，Annett Olofsson 说。

　　Max 的通讯经理 Henric Byström 说，公司没有什么可保密的。– 我认为我们应该看看你提到的这份协议。据我所知，没有任何内容说你不能与工会代表交谈。当然，公司内部的透明度很重要，他说。