过量食用猪肉和牛肉可能提升患结肠癌风险五金共同社援引日本国立癌症研究中心报告报道，上世纪 90 年代后半期至 2006 年，研究人员对年龄在 45 岁至 74 岁的大约 8 万人展开跟踪调查。他们根据饮食习惯调查计算出的肉类日常摄取量，将受调查对象分为 5 组，探寻吃肉与患癌之间是否存在关联。

　　调查显示，女性受调查者中，与每天摄入不足 25 克牛肉和猪肉的人相比，这两种肉类每日摄入量为 80 克或以上的人患结肠癌风险高出 48%。男性受调查者中，每日肉类摄取量为 100 克或以上的人患这类癌症风险较日摄取量不足 35 克的人高出 44%。

　　「研究显示，膳食结构以肉类为主的群体患癌风险更高，」研究团队带头人笹月静说，「我们不认为食用牛肉或猪肉是危险的，只是说应避免过量食用。」