五金（楚天都市报记者龙滢 曹磊 见习记者徐蔚）“一斤新鲜牛肉要卖到三四十元，一斤牛肉可以买两斤多猪肉。卤好的牛肉，差不多涨到70元一斤。”今年下半年以来，不少消费者明显感受到牛肉价格直往上蹿，被戏称为“牛魔王”。今年11月27日，武汉瓦沟牛肉每斤的零售均价是25.57元，与去年同期相比上涨40.80%，而猪肉价格却呈下滑状态。

　　不少消费者疑惑不解：是什么原因推高牛肉价格？今后牛肉的价格走势又会如何？如何缓解当前肉牛资源紧缺现状？

　　12月1日以来，本报记者兵分多路，探访我省肉牛主产区、屠宰场、批发商、零售商，全方面揭示“牛魔王”横行的真实原因。

　　“现在新鲜牛肉都40多块一斤，随便买一块，半张百元大钞就没了！”喜欢自己做卤牛肉的刘女士，今年下半年来牛肉吃得越来越少，原因是承受不住牛肉价格之贵。

　　本月1日早上10点，记者来到光谷超市，二楼生鲜肉类专卖区的牛肉显得有些冷清。记者发现，以斤计算，除了牛肚在30元以下，牛尾、牛腩、去骨腰肉等均在40元以上，外脊甚至接近60元，而旁边的猪肉，最便宜的五花肉每斤只要15.8元。

　　刘女士看着价签感叹：“太贵了，真吃不起。”她指着牛腩说，随便买点都要花50多元。她以前一周要买2次牛肉，现在只买1次。她算了算，买一斤瓦沟牛肉要30多元，而买两斤猪精瘦肉也不过30元。

　　来自物价部门的统计表明，今年以来，牛肉价格确实涨得快。武汉市物价局采自七中心城区14个集贸市场零售均价表明：今年11月27日，武汉瓦沟牛肉每斤的零售均价是25.57元，与去年同期相比上涨40.80%；而11月中旬曾一度涨到25.83元，与去年同期相比上涨42.24%。而当天的猪精瘦肉是15.68元，与去年同期相比下降了4.97%。

　　“牛肉面的价格没有涨，但是分量少了，而且牛肉片里面掺着牛腩。”市民李华荣女士发现自己经常光顾的面馆，牛肉面“减料”了。

　　记者走访水果湖、黄鹂路、徐东路和友谊大道沿街的牛肉粉面馆，发现牛肉粉面的价格基本在8-12元之间，虽然暂时没有涨价，但是分量却在悄悄地减少。正在店内吃面条的叶先生说：“我觉得比以前少了一些，毕竟牛肉涨价了，要保证量的话老板就亏本了。”

　　除了街边普通的牛肉粉面店，新农牛肉面馆这样的连锁店也遭遇同样尴尬。新农牛肉面馆武汉地区主管彭先生介绍，牛肉进价从20元左右涨到了28元，“现在牛肉面的价格还是8元一碗，估计过段时间会调成9元，因为成本高了，实在承担不起。”武汉一斤牛肉可买两斤猪肉 春节前后还会缓慢涨